牛肉には、人を幸せにするホルモンが含まれていると言われています。そのホルモンは「トリプトファン」と「アラキドン酸」の2つにわけられます。トリプトファンは主に動物性たんぱく質に含まれており、牛肉では特に赤身肉の部分に豊富に含まれています。
トリプトファンはセロトニンを作り出す材料で、脳神経や自律神経を刺激して、緊張をほぐしリラックスさせてくれます。また、気持ちを前向きにしてくれる効果もあると言われています。
アラキドン酸は牛肉に含まれる必須アミノ酸のひとつで、体内に取り込まれると脳内で「アナンダミド」という物質に変化します。わかりやすく言うと牛肉を食べると脳内に、幸福を感じる物質が生まれるというワケなのです。
人間は体内でトリプトファンやアラキドン酸を生成できないので、食べ物やサプリメントなどで補う必要があります。そのようなことも関係して、牛肉はどちらも摂取できるため、理想的な食材といえるのです。
普段、焼き肉・ステーキなど何気なく食べている牛肉料理ですが、心や体を元気にしたい時などには積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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